Känn smakerna från Neapel. Vår pizza bakas enligt hundraåriga traditioner hämtade från pizzans huvudstad, staden vid vulkanen Vesuvius fot, Neapel. I kombination med Sverige förenar vi två matkulturer till Ruccolas pizza, ett unikt tillagningssätt i Umeå som ger pizza som det ska smaka.

Surdegsjäsning och vedeldad ugn i kombination med de finaste råvarorna från Italien sätter en säregen prägel på våra pizzor. Vi använder bland annat endast handplockade San Marzano-tomater från Italien som odlas traditionsenligt i regionen sedan över 300 år tillbaka. En intensiv och söt tomat som genomsyrar traditionella italienska pizza- och pastarätter och som anses vara en av världens bästa tomater. Vår mozzarella, fior di latte mozzarella, är en mycket fastare mozzarella som släpper ifrån sig mindre vätska.

Hemligheteten till våra pizzor är våra råvaror, utvalda med omsorg direkt från Italien och tillagade i vår vedeldade ugn. Det ger Ruccolas pizza, traditionsenlig pizza från Neapel med en touch av Sverige.

Välkommen till Umeås enda traditionsenliga pizza-restauranger.